１．さつまいも（200g程度のもの）	１個
２．小麦粉（薄力粉）	１５０ｇ
３．砂糖	３０ｇ
４．ベーキングパウダー	小さじ３
５．バター	５０ｇ
６．卵黄	１個
７．牛乳または生クリーム	適量

(１)さつまいもは、ラップをかけて電子レンジで加熱し、裏ごししておく。

(２)２,３,４をふるいにかけ、裏ごししたさつまいもとともにボールにいれる。

(３)そこにバターを小さく切って入れ、手で揉みながら粉となじませる。

(４)卵黄をいれて再びまぜ、牛乳で固さを調節する（耳たぶくらいの固さに）。

(５)１−２センチくらいの厚さにのばし、かたでぬく。

(６)２００度に温めたオーブンで１５分ほど焼く。